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Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank (50 %) und in französischen Tonneaux/Barriques (50 %) mit biologischem Säureabbau (100 %)
Danach folgt bis zur Abfüllung eine viermonatige Reife der Assemblage auf der feinen Hefe
Alterung: 36 Monate in grossen Eichenfässern und 8 Monate in Flaschen
Feine Aromen nach Holunderblüten
Perbacco Nebbiolo 2023 Langhe DOC Grösse:75cl Vergärung bei kontrollierter Temperatur imDer Wein Mitteltiefes, intensives glhendes Rubinrot. Noten von Himbeere, Johannisbeere, Minze und Gewrzen. Runde und elegante Tannine, langer und raffinierter Abgang. Robust, intensiv und kraftvoll in der Jugend, komplex und elegant mit zunehmendem Alter. Weingut Die Trauben stammen hauptschlich aus verschiedenen Weinbergen im Barolo und Barbaresco Gebiet. Vinifikation Die alkoholische Grung dauert etwa 34 Wochen bei kontrollierter Temperatur von 2832
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