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während außen eine köstliche Kruste entsteht
Es ist der vordere Teil des Lammrückens und grenzt nach vorne an den Lammnacken und nach hinten an das Lendenkotelett
findet man es im Vereinigten Königreich unter "Butlers Steak"
an Zartheit und Aroma kaum zu überbieten
Wagyu Brisket BMS 4-5 Gewicht:2,8 kg während außen eine köstliche KrustePreis je 100g: 3,29 Wagyuhof "Brisket" Das Wagyu Brisket (Rinder Brustspitz) ist ein einzigartiges Rindfleisch Stck mit intensiver Fettmarmorierung fr den Smoker. Es ist auch unter den Begriffen "Full Packer Brisket" oder "Packer Cut" bekannt. Indirekt fr mehrere Stunden geruchert, zerfllt es anschlieend beim ersten Gabelstich. Denn feine weie Fettderchen durchziehen grazil das krftig rote Fleisch und das eingelagerte Fett schmilzt und verteilt sich
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