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zusammen mit einer periodischen Umwälzung des Mostes für die bestmögliche Extraktion und Diffusion der phenolischen Komponenten bis kurz bis kurz vor Abschluss der alkoholischen Gärung
31263 Dicastillo-Navarra
Wenn Sie Olympia
Saftige Kirsche
Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut 2018 De Sousa et Fils Marco de Bartoli zusammen mit einer periodischen UmwälzungWarum wir ihn lieben? Champagner von mehr als 60 Jahre alten Chardonnay Reben aus der Einzellage Les Hauts Nemery in Avize, die schon lange biologisch und bio dynamisch gepflegt und mit dem Pferd bewirtschaftet wird. Der Grundwein wird spontan in Eichenfssern vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Der Jahrgang 2018 wurde mit 3 g l als Extra Brut dosiert. Er wird zu 25 % aus einer Reserve Perpetual aufgefllt. Die Flasche wurde am 17. 5. 2022 degorgiert.
